现金捕鱼

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

云浮旅行:广东这座无名小城里藏着一家“特别

作者:现金捕鱼 2021-01-11 01:42 浏览次数:

  本是打算把它们合在一起写一篇攻略的,但是写着写着就发现,每个店的内容都在1000字以上。鉴于大家不太喜欢看长文,于是我只好分篇来发。

  这一天我在云浮的马路上溜达,拐上这条街,行人稀少。隔着马路看到这家店,装修风格似曾相识,但细看店名,从没在别处见过。

  店面不算太大,装修风格、桌椅的布局包括桌上垫纸的样式,都是妥妥的“顺德风”。

  这很难得,因为现在的云浮反而装修时尚的奶茶店和果汁店很密集,几乎每隔百米就有一家,遇到繁华的路段,一个路口甚至分布的好几家。

  餐单上密密麻麻排列着各类甜品的名字,它们大都和牛奶有关,而且价格都不算太高,从七八块钱到十多块不等。别的我也不认识,就点了三碗最不容易出“错”的:

  等餐的时候,我和收银台后的姑娘聊了几句。她告诉我说,他们店是纯正的“顺德味道”连锁店,不过,分店没有那么多,因为——

  这件事儿引起了我的巨大兴趣,专门在网上查了一下,发现他们对加盟者的要求的确很特别:

  如果加盟者具备全日制本科以上的学历,则只需要很少的加盟费就可以拿下一家分店。

  大概也有这方面原因的限制,到目前为止,这个店依然只有寥寥的几家分店,并没有“火”起来。

  凭良心讲,吃了这家的甜品,我真的觉得它一点都不比顺德本地的那些“网红店”差,还更多了一份淡定。

  这是一道发源自广东顺德的甜品。顺德我2018年底去过一次,满大街都是好吃的,名副其实的美食之都。

  在到云浮旅行之前,我所吃过的“全世界最好吃的双皮奶”也是在顺德的那家著名老店。

  后来我按照食谱在家里尝试着做过,完全不成功。这真的是一个祖传的技术活儿。而且做这活的人必须要真心热爱甜品这件事,才能真正“钻”进去,成为人上人,做出奶上奶。

  首先,我做的那一层奶皮凝结出来就没有人家店里那么漂亮。实在不清楚人家怎么能够做到那层皱皱的奶皮又软又糯又不破还白白嫩嫩的特别好看的。还有就是下面的那一层牛奶蛋白,被我蒸成了“鸡蛋老羹”,人家店里的那是一碗甜嫩滑爽、入口即化的奶冻。

  这碗甜品非常适合冬天吃,寒风中钻进一家这样的糖水店,热热地喝上一碗,姜味在前,苦中带甜,后劲儿清香,奶味十足。

  姜撞奶的原料很简单,主要就是姜汁、牛奶和白砂糖,和双皮奶不同,它在家里做是比较容易成功的。窍门就是把牛奶撞进姜汁中的时候不要去搅它,等它形成奶皮、稍微有一点点凝固感、还没有形成奶冻时吃,口感是最好的。

  在我个人的感受中,港式甜品的味道比粤式甜品更加浓郁一些。港式注重配料,粤式注重做法。香港人爱好在配料上下功夫,广东人比较喜欢在过程中去钻研。

  杨枝甘露之所以在市面上流行甚广,不仅仅归功于酸酸甜甜的口感,更得益于它这个名字起得非常有水平。试想一下,如果按照它的配料叫个“芒果西柚西米露”,那就太普通了。

  我说:同样口感的杨枝甘露,我在香港吃过一次,花了35块钱;在深圳和广州都吃过,不会低于20块钱,你们12块钱的价格已经很实惠了,所以我觉得蛮值得的。

  云浮的小伙伴们,如果某一天你看到了这篇游记,路过这家店的时候可以进去尝一尝。

  这真的不是一篇广告,从我这个“吃货”的角度来说,好吃就是好吃,有什么不能夸的。

  我是大红姐姐,有声电台旅游频道主播,职业旅行玩家,专注小众玩法,分享冷门目的地。旅行不是一种态度,而是生活本身。


现金捕鱼