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超级松软的网红小面包做法简单小朋友的最爱赶

作者:现金捕鱼 2020-11-17 16:00 浏览次数:

  最近身体里好像缺甜点,特别想吃松软的甜面包,感受那种奶油、黄油还有烘烤的香味。可是真是有点忙,还有点慵懒,没时间做,想买了吃。走进甜点店里看看,点了一款甜面包,三下五除二就吃光了,感觉一点都不过瘾,那一个小面包居然就要10元呢。想想,还是自己做吧,成本没那么高,能吃个痛快,关键自己做的面包还安全放心,原料都选用上等的牌子,味道肯定更好。

  这是一款非常蓬松、柔软又有营养的面包,样子十分憨厚可爱,一看到就被造型萌化了。日式牛奶卷黄油和糖的量都比较大,甜甜的味道小朋友会特别喜欢。日本人嗜甜,此面团又属于甜面团,相对其他的配方多油多糖一些,不过还好,热量不是太高。

  因为加入了淡奶油,做出的成品面包细密柔软,组织也非常有弹性。没想到成品出炉后,那么松软有弹性,样子萌萌的。一出炉,小朋友就迫不及待的吃了一个,还意犹未尽说还要。这款松软的小面包特别适合做下午茶或者早餐。孩子说比店里卖的还好吃,有时候只要换个造型,多花一点心思,就会更有新意,更能吸引小朋友的眼球。不想那么甜的,也可以降低糖和黄油的量,略做调整。做早餐,可以搭配果酱、煎蛋、时蔬沙拉、坚果、豆浆、牛奶等。做法分享给大家,请仔细看食谱。

  高筋粉250g、奶粉8g、牛奶125g、鸡蛋液30g、细砂糖50g、干酵母3.5g、淡奶油12g、盐3g、黄油37g

  1.先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能,约10分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,

  5.取出面团,按压排气后分成相同大小的8个小面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。取其中一个按扁,翻面后擀长,横放身前,上下各自向1/3处折叠压紧,

  9.烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度35度,时间40分钟,进行二次发酵。二次发酵至两倍大,取出,表面筛高粉,用锋利刀片划十字割口。此时烤箱预热上管160度,下管150度,烤20分钟(温度和时间仅供参考,因为各烤箱温度不同)。烤好后,在烤网上晾凉。面包吃起来非常松软,柔软又不失筋道。

  1.发酵时间根据季节不同会不同,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵

  2.面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整。在加入黄油前,面团可通过液体调节软硬度,加入黄油后不可以再做调整,否则影响出膜


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