现金捕鱼

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

如何成为一个西点师

作者:现金捕鱼 2020-10-23 09:40 浏览次数:

  中国的西点行业发展不像国外那么完善,背离了食品理念,只注重外表的装饰,忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习西点开始,就要找一个能把你引领到正确方向的西点学校。从基础的西点知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解烘焙各种蛋糕,面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛,真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善。

  第2步 工作实践需要大概用5年的时间,在不同的工作领域提高自己的技能,如专门烘焙面包店,西餐厅,酒店,创意蛋糕店,咖啡厅甜品店等来积累自己足够的经验,拥有这样的经历你的西点艺术学习和培训程序才算是线步 经过多方面的学习与实践,想必你已经对西点的各个方面都有所了解,但是术业有专攻,你必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华,如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。除了这些技能上的要求,此时的你必须有一个良好的心态,因为你所面对的是每天重复制作有限品种的乏味,工作地点的单调,而你所花费的时间精力也许并不能得到很多的金钱。经过以上生活的磨练和工作经验的积累。

  第4步 有了几年作为行政西点厨师的经验,你可以申请考取国家承认的西点培训师证书和西点考评员证书,相信此时的你,一定是个行业中有名的西点大师。

  然后就很简单了,不断的学习。只有不断的学习才能成为一个合格且优异的西点师。

  学徒,不用交学费,还有工资,看起来挺好,但是缺点:时间长、师傅不愿意交、老板剥削、学不会。我校老师跟蛋糕店师傅完全是两种心态,恨不得你马上学会,所以拼命教你,学完直接开蛋糕店。

  总结一下,去培训学校,要交学费,但是优点很明显:时间短、集中学技术、师傅水平有保障

  这行有激情或热爱,如果有的线所正规的培训学校系统全面的学习一下,毕1653业后从最基础的工作做起(例如做主厨的助手),然后在工作的时候要多“偷艺”,并在短时间内展示出你的才华,但是必须能吃苦,许多西点师忙的时候要泡在厨房里很长时间,很早就要起床,只要乐在其中就好。成为优秀西点师还需要具备一个必要素质:学习。要保持不断的学习,要有扎实的基础知识,多看一些烘焙大师写的经典书籍,要跟得上这个行业的风尚,总的来说国内的烘焙业刚起步,要多学习烘焙业发达国家(例如法国或日本)的经验,多看看烘焙发达国家的书籍,并且要勇于创新,设计出新的款式,久而久之形成自己的风味。


现金捕鱼