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你自己敢不敢吃?放不放心吃?只有你的回答是

作者:现金捕鱼 2020-10-15 22:12 浏览次数:

  2020年10月12日,“中国包子第1股”——中饮巴比食品股份有限公司成功登陆上交所主板!

  图为巴比食品董事长与巴比荣誉员工合影(右一为员工代表:第一位入职以及第一个退休的员工 右二为加盟商代表90后救火英雄)

  2块钱一个包子,5块钱就能吃饱的包子店,是很多人眼中的“小生意”。沿街开个小门店,夫妻两人搭伙就可以做,起早贪黑、客单价低,并且利润微薄,十分辛苦。

  但巴比却从这样的小生意中发掘了巨大商机。巴比的影响力大到什么程度呢?对于很多人来说,新的一天是从吃巴比的包子加一杯豆浆开始的。一个个小小的门店,组成了巴比的面点帝国。

  安徽省怀宁县江镇镇被誉为“中国面点师之乡”。据统计,2018年江镇镇面点业从业人员近2万。但是只有一个人,用近20年的时间,完成了从一家街边包子店老板,到“中国包子第一股”董事长的蜕变——他就是刘会平。

  1998年,21岁的刘会平只身来到上海创业,除了姐姐那句“上海的餐饮生意好做”,什么经验都没有。

  初到上海的那段时间,他反复品尝、琢磨上海人的口味,想在以饮食讲究著称的上海开出自己的特色店。经过多次口味改良后,2001年3月,刘会平在黄浦区的繁华地段开起一家“刘师傅大包”。

  为了让自己做的包子可以在上海站住脚跟,刘会平就坚持早起购买最新鲜的蔬菜,品质上佳的猪肉,做出来的包子皮薄馅足,新鲜好吃,而一传十、十传百,好口碑引得包子店门前排起长队,随着生意越做越大,门店越开越多,2003年,“刘师傅大包”正式更名“巴比馒头”。

  明快的装修风格、统一的店名招牌,让门店的辨识度很高,各家店门口经常是排长队的顾客,为此还吸引了数家沪上媒体前来采访报道。当时还是传统媒体影响力巨大的年代,这使得巴比品牌的知名度在短时间提升许多,堪称最早的“网红包子”,成为上海市民购买早餐的首选品牌。

  如今,巴比已成立17年,截止2019年12月末,拥有16家直营店、2915家加盟门店。除了深耕上海为中心城市的华东市场外,未来将重点培育华北、华南等地区市场,逐步将业务拓展至全国。

  刘会平也凭借巴比这个在上海滩乃至全国都家喻户晓的品牌,成为了人们口中的“包子大王”。

  “早餐行业竞争激烈,只有真正的好产品才能赢得好口碑,并且发展壮大。”——刘会平

  “我经常跟巴比的员工说,在你想把原料退而求其次的时候,先问问自己,你自己敢不敢吃?放不放心吃?只有你的回答是肯定的,你才能不愧对自己的良心和社会的信任。”

  刘会平始终坚持,不欺骗消费者,不昧着良心做事,社会是正义的,时间会证明品质。

  “良心树品牌,匠心铸品质”是巴比的企业精神,17年来,巴比以真材实料、安全放心闻名于上海滩!

  为保证标准化、规模化生产,巴比食品花重金在上海建成透明中式面点生产中心、高效物流中心,形成比较成熟的、可复制的品牌连锁管理体系、中式面点工业化生产管理体系,通过可视化全天候生产流程监控与严格的营运操作标准,守护食品从田间到餐桌的美味与安心。

  巴比先后被荣评为“国家商务部早餐示范工程建设企业”、“上海市著名商标”、“上海名牌”、“中国餐饮业十大快餐品牌”、“农业产业化国家重点龙头企业”等。

  “我想让更多人吃的新鲜、吃的放心,我想与更多人分享中华美食。”——刘会平

  除直营与加盟的业务模式之外,巴比食品近年来也大力拓展团餐销售渠道,已为数百家企事业单位、学校、医院、连锁餐饮供餐。此外,考虑到公司主要产品中式面点具有较强的即食性,为保证产品的新鲜度与优良的品质,巴比食品建立起了一个完善的全方位供应链体系。

  招股书指出,“公司以各生产基地为中心,对本地及周边城市的特许加盟店的食材进行统一采购、加工、储存、配送,以最优冷链配送距离作为辐射半径,构建了一个‘紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜’的全方位供应链体系。”

  供应链体系的建立在保证产品质量的同时,降低了产品的配送成本,减少冷链的压力,实现快捷配送,同时保持食材的新鲜度,为门店的扩张与业绩的提升提供有力保障。

  电商平台的建设也在同步进行。依托数量庞大的线下门店渠道,巴比推出了巴比商城小程序,打通饿了么、美团等外卖平台,提供线上预定和送餐业务。通过这些线上服务,消费者可以直接预订各种产品,付款后可以到任意一家门店自取,也可以由附近的门店外卖配送。

  20年成就“中国包子第一股”,巴比缔造了一个商业传奇;20年保持初心,包子大王


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